Les étoiles de la pâtisserie : Les Choux

Les étoiles de la pâtisserie : Les Choux

NINA METAYER / Dec 14, 2019

Les toiles de la p tisserie Les Choux Du grand classique aux saveurs les plus originales Nina Mtayer Chef ptissier du Raphal vous livre ses meilleures recettes de choux et clairs Un chef ptissier dans ma cuisine Les Franais adorent fai

  • Title: Les étoiles de la pâtisserie : Les Choux
  • Author: NINA METAYER
  • ISBN:
  • Page: 299
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
  • Du grand classique aux saveurs les plus originales, Nina Mtayer, Chef ptissier du Raphal, vous livre ses meilleures recettes de choux et clairs Un chef ptissier dans ma cuisine Les Franais adorent faire la cuisine, et ils raffolent en particulier des desserts Ils s quipent d ailleurs de plus en plus pour avoir tous les accessoires d un ptissier professionnel Mais sans les techniques, pas de recette d exception possible Nina Mtayer, Chef ptissier du Raphal, vous fait dcouvrir 30 recettes originales de choux et clairs, avec des saveurs et des textures que vous n imaginiez pas Grce aux 10 techniques en pas pas illustres, russir vos desserts sera un jeu d enfants Desserts partager ou l assiette, saveurs classiques ou trs originales Le savoir faire d un grand ptissier se met au service de vos papilles Tout pour russir coup sr des desserts dignes des restaurants toils

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      Posted by:NINA METAYER
      Published :2019-09-18T22:33:29+00:00

    About "NINA METAYER"

      • NINA METAYER

        NINA METAYER Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Les étoiles de la pâtisserie : Les Choux book, this is one of the most wanted NINA METAYER author readers around the world.


    446 Comments

    1. très bonne reception ,conforme à a description .les recettes sont bien expliquées et les photos très belles. recettes simples à réaliser


    2. Voici un livre aussi agréable à regarder qu'à travailler.On y découvre 30 recettes originales de choux/éclairs, à différents budget, et de difficultés variables.Les photos nous mettent l'eau à la bouche. A voir si on arrive à faire aussi bienElle met toutes les chances de notre côté avec des pages "pratique" détaillées, pour apprendre un geste, une technique.Pour s'améliorer, pour les pannes d'imagination.A mettre dans toutes les mains de pâtissiers amateurs ou averti.Ca nous cha [...]


    3. Bon j'ai toujours eu une relation d'amour et de haine avec les choux. Et aujourd'hui n'est pas une exception.Comme d'habitude je suis les mesures, et la recette, et j'abouti avec une pâte beaucoup trop liquide. Il faut dire que la recette en images pas à pas ne comporte pas les quantités, donc avec la pâtisserie il vaut mieux avoir les quantités justes. Il m'a fallu sans arrêt passer d'une page à l'autre entre le pas à pas et une page au hasard ou les quantités sont mentionnées (à cha [...]


    4. Du plus simple chou caramel à une pâtisserie un peu plus évoluée comme l'éclair vodka caviar, en passant par l'éclair riz au lait au jasmin, cet ouvrage se veut accessible à toutes et à tous.Les ingrédients sont plutôt faciles à trouver à part le glucose ou le fondant que l'on peut tout de même trouver sur internet (ou pour le fondant, le faire soi-même…)Les idées sont excellentes, elles permettent à chacun de montrer ses talents de pâtissier à partir d'une recette de base à [...]


    5. Dessert, vous avez dit : pêché mignon. Nina METAYER est incontestablement douée, elle nous livre 30 recettes autour des choux avec son savoir faire. Ce dernier point n'étant pas forcément le mien. Heureusement ma compagne est douée et me gâte.La présentation du livre est académique, pour chaque recette: une explication et une grande photo du dessert élaboré. Cela peu sembler terne à cause du papier mat, mais ne perdons pas de vue le prix contenu de l'ouvrage à moins de 10€. Des pa [...]


    6. Fan de choux, je n'avais jamais réussi à trouver une recette facile à réaliser et qui offre un petit grain de folie ici c'est juste la folie !La plus part des recettes est à la portée de tous (si, si de tous !). Et nous sommes très loin du choux et des éclairs de base. On y retrouve des recettes sucrées mais aussi salée !C'est beau, ça donne envie et c'est réalisable, que demander de plus ? En fait, si, il y a bien quelque chose : un format et une matière plus facile à manipuler en [...]


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